Carpaccio de morue

  • facile

  • 10min

  • 4pers

Les étapes de préparation

  • Une fois la morue dessalée, bien la rincer et finir d’éliminer les éventuelles arêtes à la pince.

  • Puis, avec un couteau bien tranchant, couper des lamelles très fines en biseau.

  • Les disposer au fur et à mesure sur un plat de service.

  • Arroser régulièrement d’huile d’olives et de jus de citron, poivrer, recouvrir avec un film étirable et mettre au frais jusqu’au moment de servir, 2 ou 3 heures au moins.

     

Les ingrédients

  • 400 G de morue salée (gros filet pelé de préférence) dessalée
  • 3 cuillerées à soupe de très bonne huile d’olives
  • 1 cuillerée à soupe de jus de citron
  • Poivre noir du moulin
Sar'Océan 2022 | Tous droits réservés