4

20 minutes

• 500 G de morue salée séchée dessalée
• 3 cuillerées à soupe d’huile
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 4 tomates bien mûres ou 1 petite boîte de tomates pelées
• 1 boîte ou 1 pack de lait de coco (15 CL environ)
• 1 piment vert frais
• 8 branches de coriandre fraîche
• sel fin et poivre noir du moulin.

• Une fois la morue dessalée, la couper en morceaux réguliers en éliminant la peau et les arêtes.
• Faire chauffer l’huile dans une cocotte, y faire revenir les oignons pelés et finement émincés et les gousses d’ail pelées, dégermées et écrasées, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus.
• Ajouter alors les tomates pelées, épépinées et grossièrement concassées, le piment équeuté, épépiné et coupé en rondelles, sel et poivre.