- Une fois la morue dessalée, la couper en morceaux réguliers en éliminant la peau et les arêtes.
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte, y faire revenir les oignons pelés et finement émincés et les gousses d’ail pelées, dégermées et écrasées, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus.
- Ajouter alors les tomates pelées, épépinées et grossièrement concassées, le piment équeuté, épépiné et coupé en rondelles, sel et poivre.
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