- Faire dessaler la morue.
- Faire cuire le poisson à l'eau froide.
- Porter à ébullition 3 à 4 minutes et mettre de côté, tel quel.
- Dans une poêle, faire blondir les oignons émincés dans l'huile d'arachide et mettre de côté.
- Faire cuire les pommes de terre avec la peau , après cuisson, les éplucher et les couper en tranches pas trop épaisses.
- Egoutter la morue séchée salée et la débarrasser délicatement de la peau et des arêtes.
- Faire revenir les pommes de terre, ajouter les oignons préalablement cuits et, en dernier la morue séchée salée éffeuillée.
- Mélanger délicatement et parsemer l'ensemble de persil haché avant de servir.
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